… gehe ich zu meiner Kollegin Katja Eggert ins Wirtshaus an St. Severin

Die Eggerts sind schon eine “Crazy Family”, immer gut drauf und super nett! Katja hat mir dabei verraten, dass sie öfter mal einen Zitronenkuchen backt, denn sauer macht ja bekanntlich lustig, wenn auch erst nach drei Tagen. Scheinbar klappt es, denn wenn ich in Ruppichteroth bin, haben wir immer Spaß ohne Ende und lachen uns “kapott”!

Katjas Lustobjekt (Der Zitronenkuchen)

• 250 g Butter
• 200g Zucker
• 200g Mehl
• 100g Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 unbehandelte Zitrone
• 8 EL Zitronensaft

250g Puderzucker

Zunächst die Eier trennen. Das Eiklar wird zu Eischnee geschlagen, dieser wird kurz  kühl gestellt.  Dann werden Butter, Zucker sowie Vanillezucker schaumig gerührt, die Eidotter nach und nach dazugegeben. Danach das Mehl, die Speistärke, Salz und Backpulver, sowie 3 Eßlöffel Zitronensaft  unterühren. Nun den Eischnee unter die Masse heben. Die Masse in eine ausgefettete und mit Panierbrot ausgestreute Kastenform geben. Diese für ca. 55 Minuten bei 175°C in den Backofen geben. Während der Kuchen im Ofen gart, den Puderzucker und den restlichen Zitronensaft kalt zu einem Guss verrühren, auf den bereits abgekühlten Kuchen geben.

Viel Spaß,

Euer

Die launische Forelle

Im Rahmen der Wasseraktionswoche des Rhein-Sieg Kreises findet am 02. Mai ein einzigartiges Konzert an einem besonderen Ort statt: Im letzten Jahr wurde der Rothlandbach in Windeck-Rossel offen gelegt. Über diesen Bach führen nun viele Brücken zu Gärten, Grundstücken und Hauseingängen. Genau hier wird Tenor Hubert Grunow gemeinsam mit befreundeten Akteuren einen musikalischen Bogen um  Bach und Brücken spannen. Geschmacklich abgerundet wird das Erlebnis-Konzert durch einen Mittagsschmaus der besonderen Art. Euro Toques Maitre Uwe Steiniger und sein Team servieren zum Thema passende Köstlichkeiten.

Veranstaltungsort: Am Rothlandbach in  51570 Windeck-Rossel
Bringen Sie Ihre eigene Sitzgelegenheit, gute Laune und Hunger mit.
Beginn: 11:30 Uhr

250 g mehligkochende Kartoffeln

  50 g Butter

250 g Crème fraîche

 125 g Mehl (Typ 550)

 20 g Hefe

¼ l Milch

2 Eier

4 Eidotter

4 Eiklar

1 Hand Bärlauch

Salz und Pfeffer

Bärlauch waschen, klein schneiden und mit etwas Olivenöl pürieren.

Kartoffeln schälen, klein schneiden, kochen und anschließend fein stampfen. Die Butter dabei unterrühren. Die Hefe in handwarmer Milch auflösen und mit der Crème fraîche sowie den 2 Eiern und 4 Eidottern unter die warme Kartoffelmasse heben. Das gesiebte Mehl sowie das Bärlauchpüree unterrühren. Die Waffelmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen das Eiklar steif schlagen, zum Schluss unter die Masse heben und in einem Waffeleisen knusprig ausbacken.

Bon appetit,

Euer

Uwe Steiniger und Andreas Huberti legen auf zur Deutschen BBQ-Meisterschaft

Die Obere Sieg, Menschen mit eigener Würze! Zwei mit besonderem  Haut Gôut sind dabei der Eitorfer Andreas Huberti und der Windecker Uwe Steiniger. Grillmeister und Küchenchef, Marianden und Mille feu, das muss einfach zusammenpassen. Weder Huberti noch Steiniger stehen dabei im Ruf, vor etwas zurückzuschrecken, daher wollen die beiden Gaumenregisseure jetzt ans Eingemachte: In Gotha will man am 16.05. an der 15. Deutschen Grillmeisterschaft teilnehmen und zeigen was man kann. Generalprobe für diesen Wettkampf auf höchstem Niveau wird am 1. Mai das Berlin-Barbecue in der Bundeshauptstadt sein. All dies sei aber nur die Vorbereitung auf das, was wirklich zählt, so Huberti und Steiniger: Die im Mai 2011 stattfindende Grill-Weltmeisterschaft im nordrhein-westfälischen Gronau.

Alle Hobby-Griller, Gourmetfreunde und auch die „ganz Normalen“ sind herzlich eingeladen, die Siegtaler Grill-Champions ordentlich anzufeuern. Auch unter www.grillforum.de wird über Neuigkeiten am Rost berichtet

Hans Lauber und Uwe Steiniger erneut ein starkes Team

<Mainz/Windeck> Der Auftakt zur diesjährigen Diabetestour in der Rheingoldhalle am Mainzer Rheinufer war ein voller Erfolg. Rund 3.400 Besucher drängten sich vor den zahlreichen Infoständen der Aussteller, wurden Zuhörer höchstspannender Vorträge und gewannen Einblicke in das, was Medizin, Wissenschaft und Technik an innovativen Ideen dem Volksleiden Nr.1 entgegenzusetzen hat. Selbstverständlich wurde jung wie alt ein unterhaltsames Rahmenprogramm geboten.

Ein Publikumsmagnet war dabei die Kochshow mit Bestseller-Autor Hans Lauber und Eurotoque-Maître Uwe Steiniger. Mit Witz, Gusto und guten Gedanken zeigten beide, wie man mit natürlichen Lebensmitteln dem „Lifestyle-Diabetes“ Paroli bietet. Wie einfach dies dabei sein kann, überrascht die Zuschauer immer wieder. In seinen Büchern „Schönkost“ und „Schlemmen wie ein Diabetiker“ hält Hans Lauber eine Vielzahl genialer Rezepte bereit, die Spitzenkoch Uwe Steiniger in verschiedensten Variationen auf den Teller bringt. Mit badischem Charme und rheinischer Lust stellen sich Lauber und Steiniger als starkes Team dem Diabetes in einem ungleichen Duell. „Gewinnen werden wir wohl nie, aber aufgeben auch nicht“, waren sich beide in Mainz mal wieder einig.

 ”Zeigen was geht: Hans Lauber und Uwe Steiniger”