Apfel-Rosen-Gelee

 0,5 kg Gelierzucker (2 :1)

0,75 l  klarer Apfelsaft (bestenfalls Bio-Apfelsaft)

18 Rosenblätter

0,01g Safranfäden

3 Teelöffel Rosenwasser (gibt es in der Apotheke)

Die Rosenblätter gründlich waschen, abtropfen lassen und vorsichtig mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Rosenblätter mit einem scharfen messer in feine Streifen scheiden. Danach 6 Einmachgläser (0,2l) sehr sauber ausspülen und eventuell im Backofen 5 Minuten bei 200°C sterilisieren. Denn Apfelsaft mit dem Gelierzucker und ständigem rühren stark aufkochen, dann zwei Minuten kochen lassen. Die gleiche Menge der Rosenstreifen, 5 Safranfäden und einen halben Teelöffel Rosenwasser in die 6 Gläser verteilen. Denn kochenden Apfelgelee darauf gießen, die Gläser fest und dicht verschließen, auf den Kopf stellen und 10 Minuten ruhen lassen. Damit sich Rosenblattstreifen und Safran gut im Glas verteilen, ab und an das Glas drehen.

Bon appétit, Euer Üwré

Die Obsternte kann beginnen

In unserem Obstgarten geht es rund, jetzt beginnt die Ernte von Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Pflaumen und Sauerkirschen. Dazu kommen Johannisbeeren, Himbeeren sowie Brombeeren und Blaubeeren. Sauerkirschen sollten übrigens nicht nach ihrer Farbe, vielmehr nach ihrer Süße gepflückt werden, daher lassen wir sie lieber etwas länger am Baum hängen. Dafür sollte man sie allerdings so schützen, dass sich nicht bloß unsere gefiederten Freunde freuen. Frühe und mittelfrühe Apfel- und Birnensorten sind termingerecht zu ernten. Die frühen Sorten sind zügig zu verbrauchen, dagegen lagern wir die mittelfrühen kühl und luftig .Vor dem Einlagern sollten die bei warmer Sommerwitterung gepflückten Äpfel und Birnen ein paar Nächte draußen abkühlen, damit sie nicht sonnenwarm in den Lagerraum kommen, denn dann schwitzen sie und lassen sich weniger gut halten. Ohne Chemie kochen wir die Früchte ein, bereiten Marmeladen und Gelees daraus zu, oder auch ein gescheites Mus. Spätestens nach der ersten Kostprobe der Leckerein freuen wir uns über die Renditen unseres Gartens, denn spätestens dann ist Zahltag.