Hongkong Kinderchor und Uwe Steiniger bauen Genuss-Brücken

Genuss ist wieder angesagt! Wenn man am 31.07.11 das diesjährige Siegtal-Festival in Windeck eröffnet, wird den Besuchern  in und um den Dattenfelder Siegtal-Dom Genuss gleich in verschiedenen Varianten geboten. Der weltweit bekannte Hongkong Kinderchor wird in den Gemäuern der Katholischen Sankt Laurentius Kirche beweisen, warum er zu den bedeutendsten Repräsentanten Chinas, im eigenen Land und auch weltweit gehört. Vor „St. Laurentius“, der ja auch Schutzpatron der Köche ist, wird Uwe Steiniger derweil „Windeck woken“. Er verspricht dabei eine gelungene Kombination von Siegtaler Zutaten mit Gewürzen und Aromen aus dem Reich der Mitte. Überhaupt, so der Windecker Küchenmeister, habe Deutschland mehr mit dem Heimatland des Hongkong Kinderchores gemein, als mancher annimmt: „Das weltweit bekannte Tsingtao Bier wird seit 1903 an jenem Ort gebraut, den die deutschen Gründer Chinas Germania-Brauerei nannten. Wenn das nicht an die Sieg und ganz besonders nach Dattenfeld passt?!“ Der aus China stammende Spitzenkoch Xiaofang Xu hat dem Windecker Kollegen bereits sein Kommen und tatkräftige Unterstützung zugesagt. Die bestens bekannte Moderatorin Gabriele Faust freut sich auf Ihr Kommen … und auf das Essen

Wo es  lang geht, zeigt Ihnen gerne die Seiten  www.gemeinde-windeck.de  oder auch die  Homepage  www.siegtal-festival.de – Das Siegtal von seinen besten Seiten!

Swing ’n’ Jazz-Scheune in Windeck-Hoppengarten

 am Sonntag 10.07. – ab 19 Uhr- Gutshof Wehner – Herchener Str. 14

-mit Strings2Voices (Conny Oberhauser und Jürgen Goldschmidt), Dr. Hubert Grunow, Klaus Esser (Schlagzeug), Hansmartin Kleine-Horst (Piano), Da Capo Quartett

Uwe Steiniger bietet dazu Bistro-Küche, klein aber fein!

“Freunde mit richtig Schmackes”, Uwe Steiniger  &  Dr. Hubert Grunow – weitere Infos unter www.grunow-tenor.de

Im Rahmen des “Autofreien Siegtals” am Sonntag 03.07.2011, findet von 11.00 – 17.00 Uhr die Grillmeisterschaft rund um den Marktplatz in Eitorf ein außergewöhnlicher Wettbewerb statt. Der als Teilnehmer von internationalen Grillmeisterschaften erfahrene Grillmeister Andreas Huberti organisiert diesen Event . Neben topmotivierten Teams ist eine faire Fach-Jury wichtig.Uwe Steiniger wird gemeinsam mit prominenten Gästen und weiteren Küchenchefs entscheiden, welches Team “Rhein-Sieg’s Next Top-Griller” wird.  Ein heißer Kampf mit viel Spaß an Köstlichkeiten vom Rost. Mitmachen lohnt sich genauso wie das “Zuschauen”.

Weitere Infos unter www.grillforum.de

 ”Wer holt die Siegtal-Krone?”

Verlorener Ritter, aber vom Grill!

600 g Hefezopf mit Mandeln (von Bäcker gekauft – oder auch gern mal selbstgebacken!), 3 Eier (Größe M), 125 ml Milch, 2 EL Zucker, ½ TL Zimt

500g Erdbeeren, 2 Zweige Minze, ½ Zitrone, 2 EL Puderzucker, 250 g Schlagsahne (32% Fett), 1 EL ÖL

Den Hefezopf in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Eier mit der Milch, dem Zucker und dem Zimt verquirlen. Die Zopfscheiben in der Milch-Ei-Mischung wenden und 10 Minuten ziehen lassen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und 1/3 der Erdbeeren pürieren. Den Rest vierteln. Die Minz-Blättchen in feine Streifen schneiden. Die ½ Zitrone auspressen und den Saft mit dem Puderzucker verrühren. Unter diese Puderzucker-Zitronenmischung nun das Erdbeerpüree rühren und die Erdbeerviertel unterheben. Die Schlagsahne halbsteif schlagen.

Das Grillrost vorab gründlich mit der Bürste säubern und das Rost mittels ölgetränktem Küchenpapier einreiben. Die getränkten Hefezopfscheiben bei mittlerer Hitze auflegen und jeweils 2-3 Minuten pro Seite goldbraun rösten. Den verlorenen Ritter nun mit den marinierten Erdbeeren und der Schlagsahen servieren. Etwas Zimt-Zucker zum eventuellen Nachsüßen bereitstellen.

Zucchini und Paprika treffen Käse und Olive

Zutaten für 4 Personen:

3 große rote Paprikaschoten, 2 mittelgroße Zucchini, 250 g Bergischer Bauernkäse, 1 Glas grüne Oliven (bestenfalls mit roter Paprika gefüllt), 1 Zweig Rosmarin, etwas Thymian und ein kleines Bund Kerbel, grobes Meersalz, 250 g Kräuterbutter

Zubereitung:

Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Von beiden Seiten ca. 3 Minuten pro Seite bei schwacher Hitze auf den Grill legen.

Paprikaschoten waschen, längs halbieren, die Kerne entfernen und mit der Haut nach unten bei schwacher Hitze auf den Grill legen. Ca. 9-10 Minuten leicht rösten, ohne dass sie zu dunkel werden. Paprika herausnehmen, abkühlen lassen und die Außenhaut abziehen. Dann längs in 3 cm breite Streifen schneiden.

Den bergischen Bauernkäse in kleine Würfel schneiden und in die Zucchini- und Paprikastreifen wickeln.

Die Kräuter waschen und hacken.

In kaltem Wasser gewässerte Holzspieße mit Zucchini-Käseröllchen, Paprika-Käseröllchen  und Oliven bestecken. Mit Pfeffer würzen und mit etwas flüssiger Kräuterbutter bepinseln. Erneut auf den Grill legen und rösten, bis das Gemüse eine schöne Farbe ist und der Käse zu schmelzen beginnt.

Spieße mit gehackten Kräutern und Meersalz bestreuen. Dann mit der kalten Kräuterbutter servieren.

 *Hör mal, die Grillen! Wo? Ich riech nichts!*  :-)