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Landcafé goes Schwarzwald

Abgelegt in  Termine

Samstag, den 21.09. von 16 – 22 Uhr

 Schwarzwälder Samstag

Schwäbische Schmankerl und gute Tröpfchen:

Kommen Sie mit auf eine kleine kulinarische

Reise in das Land, wo man alles kann, außer  Hochdeutsch ;-)

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 * * *

Sonntag, den 22.09. von 10 – 13 Uhr

Bauernfrühstück

Einfach mal ausschlafen, entspannen und sich verwöhnen lassen. Ein Frühstück auf dem Bauernhof, mit frischen Leckereien aus unserer Region: Herz, was willst Du mehr?!

Fuhrlöck, Fabrikanten unn Chruuße: 10,– €

Chaanz kleene Löck unn Blagen: 6,50 €

ab 14 Uhr Cafébetrieb mit allerlei Leckereien

 

Anmeldungen bitte unter info@uwe-steiniger.de oder 02682/9665544

 

 

 

 

Steinigers Landcafé auf dem Hof Fröhling

Rauher Hohn 20

51570 Windeck-Hurst

Zickige Melone vom Rost

Abgelegt in  Presse

Leckerer Starter für’s Grillmenü!

  • 1/2 kernlose Wassermelone,
  • 1 Bio-Zitrone, 1 Peperoni, Salz, Pfeffer,
  • 6 EL Olivenöl, 2 EL Pinien-Kerne
  • 200 g Ziegenfrischkäse, 2 EL süße Sahne

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„Auf dem Markt gibt’s jetzt schöne Melonen“

Melonenhälfte längs in vier gleichmäßige Viertel schneiden und aus diesen dann quer fingerdicke Dreiecke schneiden. Das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden. Jeweils drei bis vier Melonendreiecke auf einen in kaltem Wasser gewässerten Holzspieß stecken. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Peperoni längs halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Diese mit dem Olivenöl, dem Honig und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. Ziegenfrischkäse mit der Sahne verrühren und mit einem Teelöffel in kleine Gläser verteilen. Die Sauce kommt als Topping auf den Ziegenfrischkäse im Glas. Melonenspieße auf sehr heißem Grill pro Seite 1-2 Minuten grillen.

Zeit, die Zwetschgen zu pflücken …

Abgelegt in  Rezepte

… und natürlich, zu genießen!

Zwetschge in Zeit, die Zwetschgen zu pflücken ...

Rinderfiletsteaks auf Kartoffel-Zwetschgen-Gemüse

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Rinderfiletsteaks á 150 g
  • 200 g grüne Bohnen
  • 12 Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • 16 Zwetschgen
  • 1 EL Zucker
  • Curry
  • je 1 gute Prise Kardamom (gemahlen) und Ingwer (frisch gerieben)
  • Kräuter der Provence
  • 3 EL  Rotwein
  • 1 EL Balsamico-Reduktion


Zubereitung

Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend im Backofen ca. 20 Minuten bei 75 Grad garen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Bohnen klein schneiden und gemeinsam mit den Kartoffelwürfeln in einer Pfanne anbraten. In einer anderen Pfanne Zucker karamellisieren lassen, die Zwetschgen halbieren dazugeben und umrühren. Mit Rotwein ablöschen und die Balsamico-Reduktion unterrühren. Schließlich wird das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence, Curry, Ingwer und Kardamom gewürzt und abgeschmeckt. Auf einem Teller zunächst das Pflaumen anrichten, Kartoffel und Bohnen darauf verteilen, dann das Filetsteak platzieren

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