Ab in die Suppe

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Petersilienwurzel und Rosmarin

Für 4 Personen

2        Schalotten

2        Petersilienwurzeln

2        Kartoffeln (mehlig kochend)

¾ l     Hühnerbrühe

1        Zweig Rosmarin

1        Zweig Thymian

2 El    Honig

0,2l    Schlagsahne

0,1l    Weißwein

20 g   Butter

Salz, Pfeffer

Schalotten, Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen, würfeln und in einem  Topf in der ausgelassenen Butter andünsten. Thymian sowie Rosmarin dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Alles fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen. Dann Rosmarin-  und Thymianzweig wieder entfernen, das Ganze fein pürieren und anschließend die Sahne und den Honig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.

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