Erdbeer-Vamp

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(scharf und kalt)


500 g Erdbeeren

50 g Zucker

20 g Butter

15 g grüner Pfeffer

30 ml Weißwein

20 g Minze

30 ml Wodka

250 g Schlagsahne

25 g Vanillinzucker

Arbeitsschritt 1:

Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und vierteln. Minze waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

 Arbeitsschritt 2:

Butter in einer Pfanne auslassen, den Zucker darin karamellisieren und den grünen Pfeffer hinzugeben. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen. Das Ganze zwei-drei Minuten köcheln und danach etwas abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Vanillinzucker schlagen.

 Arbeitsschritt 3:

Erdbeeren und grünen Pfeffer vermischen, den Wodka und die geschnittene Minze hinzufügen. Das Ganze gut vermischt möglichst in ein Cocktailglas füllen und mit Schlagsahne bedecken.   




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