Herbst-Zopf

… so bunt wie der Herbst  ist diesmal auch unser Brot. Ein Hingucker für jede Party – nicht bloß ab September.

Teig 1:

• 200 g Mehl (Typ 550)
• 100 g Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 TL Currypulver
• 1/3 Würfel Hefe

Zutaten zu einem Teig verkneten und 10 Minuten gehen lassen.

Teig 2:

• 200 g Mehl (Typ 550)
• 100 g Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Esslöffel frische, gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)
• 1/3 Würfel Hefe

Zutaten zu einem Teig verkneten und 10 Minuten gehen lassen.

Teig 3:

• 200 g Mehl (Typ 550)
• 100 g Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 TL Tomatenmark
• 1/3 Würfel Hefe
• Zutaten zu einem Teig verkneten und 10 Minuten gehen lassen.

Zubereitung:

Die drei Teige nach Rezept herstellen und zu Rollen formen. Nebeneinander legen und einen Zopf daraus flechten. In kalten Backofen geben und nochmals 8 Minuten bei 50°C gehen lassen, mit Wasser besprühen, dann bei 200°C Ober/Unterhitze ungefähr 35 Minuten backen.