… Kürbis-Mango-Konfitüre

450 g Fleisch vom Hokkaidokürbis (ruhig mit Schale)

250 g Mangofruchtfleisch

300 ml Ananassaft

Saft einer  Limette

500 g Gelierzucker 2:1

Das Kürbisfleisch fein würfeln und mit dem Ananassaft ungefähr fünfzehn Minuten kochen, anschließend pürieren. Das Mangofruchtfleisch klein würfeln und mit dem Limettensaft unter die Masse geben. Das Ganze ungefähr drei Minuten mit dem Gelierzucker kochen. Noch heiß in saubere Gläser füllen, zuschrauben und umdrehen. In den tristen Novembertagen wirkt gerade diese Konfitüre durch ihren außergewöhnlichen Geschmack und den warmen Gelb-Tönen garantiert antidepressiv!

                                                     Lecker macht lustig

Apfel-Rosen-Gelee

 0,5 kg Gelierzucker (2 :1)

0,75 l  klarer Apfelsaft (bestenfalls Bio-Apfelsaft)

18 Rosenblätter

0,01g Safranfäden

3 Teelöffel Rosenwasser (gibt es in der Apotheke)

Die Rosenblätter gründlich waschen, abtropfen lassen und vorsichtig mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Rosenblätter mit einem scharfen messer in feine Streifen scheiden. Danach 6 Einmachgläser (0,2l) sehr sauber ausspülen und eventuell im Backofen 5 Minuten bei 200°C sterilisieren. Denn Apfelsaft mit dem Gelierzucker und ständigem rühren stark aufkochen, dann zwei Minuten kochen lassen. Die gleiche Menge der Rosenstreifen, 5 Safranfäden und einen halben Teelöffel Rosenwasser in die 6 Gläser verteilen. Denn kochenden Apfelgelee darauf gießen, die Gläser fest und dicht verschließen, auf den Kopf stellen und 10 Minuten ruhen lassen. Damit sich Rosenblattstreifen und Safran gut im Glas verteilen, ab und an das Glas drehen.

Bon appétit, Euer Üwré