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Lecker, locker und so leicht

Abgelegt in  Rezepte

„Geschmorter Römer für 2“

  • 2 Römersalatherzen
  • 30 g Grana Padano (Parmesankäse)
  • 3 Tomaten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 gehäufter EL Kapern
  • 1 kleine Handvoll schwarze Oliven (ohne Stein; 20 g)
  • 2 Blatt Salbei
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Pinienkerne (20 g)
  • 3 EL Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Rohrzucker

KÜCHENGERÄTE

Pfanne, Arbeitsbrett, großes Messer, kleines Messer, Esslöffel, Holzlöffel, Sieb, Salatschleuder, grobe Reibe 

 

ZUBEREITUNGSSCHRITTE

  • Strunk von den Salatköpfen schneiden. Blätter waschen und trockenschleudern. Parmesankäse grob reiben.
  • Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kapern abgießen. Oliven grob hacken. Salbeiblätter waschen, trockenschütteln und hacken.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Salat darin 1 Minute bei großer Hitze anbraten. Tomaten, Pinienkerne und Frühlingszwiebeln dazugeben. 1 weitere Minute braten. Kapern, Oliven und Salbei zufügen.
  • Mit dem Essig und 3 EL Wasser ablöschen, 20 Sekunden kochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Salat auf Teller geben, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Gesundheitsfaktor: Salat, Tomaten, Oliven und Pinienkerne liefern
jede Menge Vitamine und Ballaststoffe. Nützlich ist zudem der
Käse, denn der Parmesan ist ein astreiner Kalzium-Lieferant.

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