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Schnittlauchpesto

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…super für den Thermomix

60 g Parmesan

45 g Pinienkerne

150 g Schnittlauch

150 g natives, mildes Olivenöl

15 g grobes Meersalz

Parmesan 8 Sekunden/Stufe 10 reiben und umfüllen.
Die Pinienkerne 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, 4 Minuten/100 Grad anrösten, anschließend kurz abkühlen lassen.
Den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und den geriebenen Parmesan in den Topf dazu geben und 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
Olivenöl und Salz dazu geben und 6-7 Sekunden/Stufe 5 mixen, so dass eine geschmeidige Paste entsteht.
In kleine Gläser mit Schraubdeckel füllen, etwas Olivenöl obenauf geben und kühl stellen.

Mehr über Schnittlauch unter „Presse„.

Thermomix’ed

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Immer mehr fragen nach Rezepten für den Thermomix. Das Warten hat ein Ende :-)!

Crêpes a‘ l’orange               

40 g Butter
250 g Mehl
600 g Milch
4 Eier
1 EL Vanillezucker , 1 EL Zucker, ½ Teelöffel Zimt
1 EL Cointreau oder Grand Manier

Zubereitung

Die Butter in den TM geben und ca. 2 Min./ 60 ° schmelzen lassen. Die übrigen Zutaten in den TM geben und 20 Sek./Stufe 6 vermischen. Ab und an kurz auf die „Turbotaste“ drücken. Die Masse Mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Die Crêpes in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butterschmalz dünn ausbacken. Mit Puderzucker bestreuen, Orangenzesten darauf. Mit Orangenfilets und Vanilleeis kredenzen 

 

  Bon appetit !

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